Günün en önemli öğünü olan kahvaltı, günlerinin büyük çoğunluğunu okulda geçiren öğrenci ve öğretmenlerin okuldaki performanslarının artması ve sağlıklı beslenmeleri için büyük önem taşımaktadır.
Kahvaltı öğününü kaçıran çocukların beyin ve vücut fonksiyonları, bunun zararını bütün gün çekmektedir.
Öğle öğününe kadar enerjilerini ve beyin fonksiyonlarını maksimum düzeyde tutmaya yardımcı olan kahvaltının beyinle olan ilişkisini tespit etmek için 2004 yılında Duke Üniversitesi’nde yapılan bir çalışma kahvaltı yapan çocukların algılarının daha açık olduğunu, beyin ve vücut fonksiyonlarının daha iyi çalıştığını tespit etmiştir.
Özellikle çocuklarda hızlı bir büyüme ve gelişmenin olduğu okul çağlarında yeterli ve dengeli beslenme, sağlıklı gelişim ve büyümenin devamlılığı, artan enerji ve besin öğeleri gereksinimin karşılanması yanında beslenmeye bağlı sağlık sorunlarının oluşmasının engellenmesi adına da önemlidir. Yanlış veya yetersiz beslenme alışkanlıkları zayıflık ya da şişmanlık, diş çürükleri, kansızlık, kemik bozuklukları ve iyot yetersizliği gibi önemli hastalıklara sebebiyet verebilir.
Kahvaltı günün en önemli öğünüdür!
Sabah okula yetişme telaşı, erken kalkma nedeniyle görülen iştahsızlık, aç hissetmeme, biraz daha fazla uyuyabilme, kilo vermeye çalışma veya tüketime hazır bir öğünün olmayışı gibi nedenler öğrenci ve öğretmenlerin kahvaltı öğününü atlayarak güne kahvaltısız başlamalarındaki belli başlı nedenlerdir. Ancak kahvaltı günün en uzun açlığı olan gece açlığını takip etmesi nedeniyle biten enerjinin tekrar alınabilmesini sağladığı için günün en önemli öğündür. Gece boyunca devam eden açlığın ardından kahvaltı öğününü atlamak, kan şekerinin düşmesine ve buna bağlı olarak yüksek şeker ve yağ içerikli besinleri yeme arzusunun doğmasına, öğrenme ve konsantrasyon kabiliyetinin azalmasına neden olur.
Glikoz beyin için tek enerji kaynağı!
Kahvaltı, kan şekeri olarak bilinen glikoz için kaynak oluşturur. Glikoz beyin için en önemli ve tek enerji kaynağıdır ve bir depoya sahip değildir. Çocuk veya yetişkin her birey normal beyin fonksiyonları için yüksek oranda glikoza ihtiyaç duyar. Kahvaltı yapan öğrencilerin konsantrasyon ve öğrenme kabiliyetlerinin daha yüksek olduğu, anlama ve algılamalarının ve sonuçta da okul başarılarının daha iyi olduğu yapılan pek çok çalışmayla ortaya konmuştur. Kahvaltı yapan yetişkin bireylerde ise iş verimi ve gün içerisindeki performansın yapmayanlara oranla daha iyi olduğu tespit edilmiştir.
Yapılan araştırmalarda kahvaltı öğününü tüketen öğrencilerin;
* Sınıf içerisindeki başarısının daha fazla olduğu,
* Kavrama yeteneklerinin daha iyi olduğu,
* Problem çözme gibi konularda daha başarılı olduğu,
* Beslenme bozukluklarından oluşan hastalıklara daha az yakalandıkları,
* Kilo kontrolünü daha iyi sağlayabildikleri belirtilmektedir.
www.milliyet.com.tr
